Hautes-Côtes de Nuits
Terroir
Le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits est situé dans les hauteurs de la commune de Premeaux Prissey, sur un plateau d'une altitude de 300-400 mètres.
Surface totale : 0,45 hectares.
Climat & Sol : Sol argilo-calcaire à prédominance calcaire. La parcelle est exposée plein Est. Les vignes ont été plantées en 2009 et 2017
Surface totale : 0,45 hectares.
Climat & Sol : Sol argilo-calcaire à prédominance calcaire. La parcelle est exposée plein Est. Les vignes ont été plantées en 2009 et 2017
Vinification
Pour préserver leur qualité, les raisins sont vendangés à la main, en petites caisses. puis la récolte est triée manuellement. Les grappes sont ensuite mises
entières dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée.
La fermentation alcoolique et malolactique sont réalisées dans des fûts de chêne.
Le vin est élevé à 100% en cuve inox pendant 1 an.
entières dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée.
La fermentation alcoolique et malolactique sont réalisées dans des fûts de chêne.
Le vin est élevé à 100% en cuve inox pendant 1 an.
Notes de dégustation
OEIL
Robe d'un jaune soutenu.
NEZ
Le nez présente des arômes de fruits confits, de
fleurs blanches et des notes d'abricots secs et
d'amandes.
BOUCHE
En bouche, ce vin est ample et se termine par une
fraîcheur saline.
Robe d'un jaune soutenu.
NEZ
Le nez présente des arômes de fruits confits, de
fleurs blanches et des notes d'abricots secs et
d'amandes.
BOUCHE
En bouche, ce vin est ample et se termine par une
fraîcheur saline.
Gastronomie
Notre Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits blanc
2020 sera idéal pour accompagner, une côte de
veau au roquefort, un fromage à pâte persillée une
salade de fruits frais et même une tarte au citron
meringuée.
2020 sera idéal pour accompagner, une côte de
veau au roquefort, un fromage à pâte persillée une
salade de fruits frais et même une tarte au citron
meringuée.
Garde
A déguster à une température idéale de 13-14°C.
Et à conserver entre 3 ans.
Et à conserver entre 3 ans.
L'art de déguster
On oublie trop souvent qu'il ne suffit pas d'avoir de bons vins dans sa cave, mais qu'il faut aussi savoir les servir.
La température est un élément essentiel, environ 12° pour les blancs et 15° pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au Vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand Vin.
La température est un élément essentiel, environ 12° pour les blancs et 15° pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au Vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand Vin.
