Nuits-Saint-Georges
Terroir
Argilo-calcaire, à prédominance argileuse.
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main en caisses percées, triés, égrappés et mis en cuve.
La récolte est pigée pendant la fermentation alcoolique, sans remontage. Les cuvaisons durent entre 15 et 20 jours puis les vins sont mis en fûts de chêne (35% de fûts neufs), après un léger débourbage, pour une période d'élevage de 14 mois. La vinification et l'élevage sont soigneusement suivis par Robert Vernizeau, vinificateur talentueux.
La récolte est pigée pendant la fermentation alcoolique, sans remontage. Les cuvaisons durent entre 15 et 20 jours puis les vins sont mis en fûts de chêne (35% de fûts neufs), après un léger débourbage, pour une période d'élevage de 14 mois. La vinification et l'élevage sont soigneusement suivis par Robert Vernizeau, vinificateur talentueux.
Notes de dégustation
Le Nuits-Saint-Georges 2010 a une très belle robe grenat, pourpre, reflets violacés.
Le nez est riche et puissant avec des notes de fruits noirs, cassis, myrtilles.
En bouche, on retrouve les notes fruitées et des arômes de bois frais, de vanille.
Les tannins sont denses et fermes.
Le nez est riche et puissant avec des notes de fruits noirs, cassis, myrtilles.
En bouche, on retrouve les notes fruitées et des arômes de bois frais, de vanille.
Les tannins sont denses et fermes.
Gastronomie
Le Nuits Saint Georges 2010 accompagnera parfaitement les côtes de boeuf ou filets de boeuf, les magrets de canard au miel, ainsi que les fromages de chèvre frais.
Garde
Déguster à une température de 13-14° C.
A boire dans les 5 à 8 ans. Potentiel important.
A boire dans les 5 à 8 ans. Potentiel important.
