Vosne-Romanée
Terroir
Argilo-calcaire, à prédominance argileuse. Nous possédons 1,05 hectares de vignes situées entre Vosne-Romanée et le Château du Clos Vougeot.
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main en caisse percées, triés, égrappés et mis en cuve. La récolte est pigée pendant la fermentation alcoolique, sans remontage. Les cuvaisons durent entre 15 et 20 jours puis les vins sont mis en fûts de chêne (40% de fûts neufs), après léger débourbage, pour une période d'élevage de 16 mois.
La vinification et l'élevage sont soigneusement suivis par Robert Vernizeau, vinificateur talentueux.
La vinification et l'élevage sont soigneusement suivis par Robert Vernizeau, vinificateur talentueux.
Notes de dégustation
Belle robe rubis intense, aux reflets violacés.
Le nez est délicat, minéral et iodé.
En bouche, le vin est gourmand avec de légères notes de fruits noirs. Les tanins sont denses et fermes.
Le nez est délicat, minéral et iodé.
En bouche, le vin est gourmand avec de légères notes de fruits noirs. Les tanins sont denses et fermes.
Gastronomie
Le Vosne-Romanée 2011 accompagnera parfaitement les côtes de boeuf ou filets de boeuf, les magrets de canard au miel, ainsi que les fromages de chèvre frais.
Garde
A déguster à une température idéale de 13-14°C ou à conserver 8 à 10 ans.
L'art de déguster
On oublie trop souvent qu'il ne suffit pas d'avoir de bons vins en cave, mais qu'il faut aussi savoir les servir.
La température est un élément essentiel, environ 12°C pour les blancs et 15°C pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand vin.
La température est un élément essentiel, environ 12°C pour les blancs et 15°C pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au vin et un resserrement du col, qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand vin.
