Vosne-Romanée
Terroir
Les climats Les Quartiers de Nuits, Les Hautes Maizières et les Chalandins composent
notre Vosne-Romanée.
Surface totale 1,05 hectares
Age moyen des vignes: 50 ans
Climat & Sol : Situé à l'extrémité nord de Vosne-Romanée, à la frontière avec Vougeot.
Le sol argilo-calcaire est à prédominance argileuse. La parcelle Les Hautes Maizières dispose
d'une roche calcaire à entroques.
notre Vosne-Romanée.
Surface totale 1,05 hectares
Age moyen des vignes: 50 ans
Climat & Sol : Situé à l'extrémité nord de Vosne-Romanée, à la frontière avec Vougeot.
Le sol argilo-calcaire est à prédominance argileuse. La parcelle Les Hautes Maizières dispose
d'une roche calcaire à entroques.
Vinification
VINIFICATION
Pour préserver leur qualité, les
raisins sont vendangés à la main,
puis la récolte est triée
manuellement.
Avant la fermentation alcoolique,
nous effectuons une macération
pré-fermentaire à froid d'une
durée de 4 à 6 jours qui nous aide
à extraire les composés
phénoliques. Les raisins sont
préalablement égrappés. La
macération dure environ 15 jours.
La fermentation alcoolique est
réalisée avec des levures indigènes.
ÉLEVAGE
Après la macération, vin de presse
et vin de goutte sont
soigneusement séparés et élevés
séparément.
Le vin est élevé et mis en fût
(100% dans des fûts traditionnels
bourguignons de 228 litres)
pendant 18 mois avec 40% de fûts
neufs, assemblage en cuve
pendant 2 mois.
Nous utilisons uniquement des
fûts de chêne d'origine française
provenant de Bourgogne, de
l'Allier et des Vosges.
Pour préserver leur qualité, les
raisins sont vendangés à la main,
puis la récolte est triée
manuellement.
Avant la fermentation alcoolique,
nous effectuons une macération
pré-fermentaire à froid d'une
durée de 4 à 6 jours qui nous aide
à extraire les composés
phénoliques. Les raisins sont
préalablement égrappés. La
macération dure environ 15 jours.
La fermentation alcoolique est
réalisée avec des levures indigènes.
ÉLEVAGE
Après la macération, vin de presse
et vin de goutte sont
soigneusement séparés et élevés
séparément.
Le vin est élevé et mis en fût
(100% dans des fûts traditionnels
bourguignons de 228 litres)
pendant 18 mois avec 40% de fûts
neufs, assemblage en cuve
pendant 2 mois.
Nous utilisons uniquement des
fûts de chêne d'origine française
provenant de Bourgogne, de
l'Allier et des Vosges.
Notes de dégustation
OEIL
Vin d'un rouge soutenu et profond.
NEZ
Le nez est expressif de fruits rouges, tout en élégance et
finesse grâce à des notes florales, comme la rose,
exacerbées par une pointe d'épices.
BOUCHE
En bouche, les tanins se de velours, les arômes de fruits
rouges sont croquants et la finale d'une grande
longueur, laisse une sensation de fraîcheur.
Vin d'un rouge soutenu et profond.
NEZ
Le nez est expressif de fruits rouges, tout en élégance et
finesse grâce à des notes florales, comme la rose,
exacerbées par une pointe d'épices.
BOUCHE
En bouche, les tanins se de velours, les arômes de fruits
rouges sont croquants et la finale d'une grande
longueur, laisse une sensation de fraîcheur.
Gastronomie
Notre Vosne-Romanée 2020 accompagnera
parfaitement une viande rouge juste grillée mais aussi
une tarte au chocolat
parfaitement une viande rouge juste grillée mais aussi
une tarte au chocolat
Garde
A déguster à une température idéale de 13-14°C ou à
conserver de 15 à 20 ans.
conserver de 15 à 20 ans.
