Vosne-Romanée
Terroir
Argilo-calcaire, à prédominance argileuse. Nous possédons 1.05 ha de vignes situées entre Vosne-Romanée et le Château du Clos Vougeot.
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main en caisses percées, triés, égrappés et mis en cuve. La récolte est pigée pendant la fermentation alcoolique, sans remontage. Les cuvaisons durent entre 15 et 20 jours puis les vins sont mis en fûts de chêne (40% de fûts neufs), après léger débourbage, pour une période d'élevage 16 mois. La vinification et l'élevage sont soigneusement suivis par Robert Vernizeau, vinificateur talentueux.
Notes de dégustation
Le Vosne-Romanée 2012 a une belle robe grenat aux reflets violacés. Le nez est puissant avec de notes épicées et poivrées et des arômes de fruits à noyaux légèrement confits. En bouche, le vin est frais avec des notes minérales.
Gastronomie
Le Vosne-Romanée 2012 accompagnera parfaitement les côtes de boeuf ou filets de boeuf, les magrets de canard au miel, ainsi que les fromages de chèvre frais.
Garde
A déguster à une température idéale de 13-14° C ou à conserver de 8 à 10 ans.
