Hautes-Côtes de Nuits
Terroir
Le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits est situé dans les hauteurs de la commune de Premeaux Prissey, sur un plateau d'une altitude de 300-400 mètres.
Surface totale : 0,45 hectares.
Climat & Sol : Sol argilo-calcaire à prédominance calcaire. La parcelle est exposée plein Est. Les vignes ont été plantées en 2009 et 2017
Surface totale : 0,45 hectares.
Climat & Sol : Sol argilo-calcaire à prédominance calcaire. La parcelle est exposée plein Est. Les vignes ont été plantées en 2009 et 2017
Vinification
Pour préserver leur qualité, les
raisins sont vendangés à la main,
en petites caisses. puis la récolte
est triée manuellement. Les
grappes sont ensuite mises dans
un pressoir pneumatique. Le jus
est débourbé après pressurage
pendant 12 à 14 heures à
température contrôlée.
La fermentation alcoolique et
malolactique sont réalisées dans
des fûts de chêne
Le vin est élevé à 100% en cuve
inox pendant 14 mois.
raisins sont vendangés à la main,
en petites caisses. puis la récolte
est triée manuellement. Les
grappes sont ensuite mises dans
un pressoir pneumatique. Le jus
est débourbé après pressurage
pendant 12 à 14 heures à
température contrôlée.
La fermentation alcoolique et
malolactique sont réalisées dans
des fûts de chêne
Le vin est élevé à 100% en cuve
inox pendant 14 mois.
Notes de dégustation
OEIL
Robe brillante jaune aux reflets verts.
NEZ
Nez expressifs à dominante florale (lilas) soutenu par
des notes de tilleul et de pierre à fusil.
BOUCHE
En bouche, ce Bourgogne est assez opulent et bien
équilibré entre rondeur et acidité. La finale est
fraîche et fruitée
Robe brillante jaune aux reflets verts.
NEZ
Nez expressifs à dominante florale (lilas) soutenu par
des notes de tilleul et de pierre à fusil.
BOUCHE
En bouche, ce Bourgogne est assez opulent et bien
équilibré entre rondeur et acidité. La finale est
fraîche et fruitée
Gastronomie
Notre Bourgogne Hautes Côtes de Nuits blanc 2021
sera idéal pour accompagner, une côte de veau au
roquefort, un fromage à pâte persillée une salade de
fruits frais et même une tarte au citron meringuée
sera idéal pour accompagner, une côte de veau au
roquefort, un fromage à pâte persillée une salade de
fruits frais et même une tarte au citron meringuée
Garde
A déguster à une température idéale de 13-14°C.
Et à conserver 10 ans
Et à conserver 10 ans
