Nuits-Saint-Georges
Premier Cru
"Les Terres Blanches" rouge
Terroir
Argilo-calcaire à prédominance argileuse. Parcelle de 0.77 ha située juste au-dessus du Premier Cru « Aux Perdrix ». Nous sommes au Sud du village de Nuits-Saint-Georges et les vignes sont exposées plein Est en pente douce.
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main en caisses percées, triés, égrappés et mis en cuve. La récolte est pigée pendant la fermentation alcoolique, sans remontage. Les cuvaisons durent entre 15 et 20 jours puis les vins sont mis en fûts de chêne, après un léger débourbage, pour une période d'élevage comprise entre 12 et 18 mois. La vinification et l'élevage sont soigneusement suivis par Robert Vernizeau, vinificateur talentueux.
Notes de dégustation
Robe rubis brillante, intense.
Le nez a une belle intensité et développe des notes de fruits noirs ( myrtille, mûre) et des notes de sous-bois.
Belle attaque sur le fruit, le Nuits-Saint-Georges Premier Cru ' Les Terres Blanches' 2010 est ample et intense. Notes d'épices, complétées par une belle acidité. Finale persistante.
Le nez a une belle intensité et développe des notes de fruits noirs ( myrtille, mûre) et des notes de sous-bois.
Belle attaque sur le fruit, le Nuits-Saint-Georges Premier Cru ' Les Terres Blanches' 2010 est ample et intense. Notes d'épices, complétées par une belle acidité. Finale persistante.
Gastronomie
Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru 'Les Terres Blanches' 2010 accompagnera parfaitement des côtes de boeuf, ou des plats composés d'agneau comme un tajine d'agneau aux abricots, un agneau en croûte ...
Garde
A déguster à une température idéale de 13-14° C ou à conserver jusqu'à 5 à 8 ans.
L'art de déguster
On oublie trop souvent qu'il ne suffit pas d'avoir de bons vins en cave, mais qu'il faut aussi savoir les servir.
La température est un élément essentiel, environ 12°C pour les blancs et 15°C pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au vin et un resserrement du col qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand vin.
La température est un élément essentiel, environ 12°C pour les blancs et 15°C pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au vin et un resserrement du col qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand vin.
