Nuits-Saint-Georges
Premier Cru
"Les Terres Blanches" rouge
Terroir
La parcelle Premier Cru Terres Blanches est située juste au-dessus du Premier Cru Aux Perdrix.
Surface totale : 65 ares plantés en 1964.
Climat & Sol : Les vignes sont exposées Sud-Est en pente douce au Sud du village de Nuits-Saint-Georges. Le sol est argilo-calcaire à prédominance argileuse.
Surface totale : 65 ares plantés en 1964.
Climat & Sol : Les vignes sont exposées Sud-Est en pente douce au Sud du village de Nuits-Saint-Georges. Le sol est argilo-calcaire à prédominance argileuse.
Vinification
Pour préserver leur qualité, les
raisins sont vendangés à la main,
puis la récolte est triée
manuellement.
Avant la fermentation alcoolique,
nous effectuons une macération
pré-fermentaire à froid d'une
durée de 4 à 6 jours qui nous aide
à extraire les composés
phénoliques. Les raisins sont
préalablement égrappés. La
macération dure environ 15 jours.
La fermentation alcoolique est
réalisée avec des levures indigènes.
Après la macération, vin de presse
et vin de goutte sont
soigneusement séparés et élevés
séparément.
Le vin est élevé pendant 13 mois à
100% en fûts de chêne, dont 30%
de fûts neufs, puis 3 mois en cuve.
Nous utilisons uniquement des
fûts de chêne d'origine française
provenant de Bourgogne, de
l'Allier et des Vosges.
raisins sont vendangés à la main,
puis la récolte est triée
manuellement.
Avant la fermentation alcoolique,
nous effectuons une macération
pré-fermentaire à froid d'une
durée de 4 à 6 jours qui nous aide
à extraire les composés
phénoliques. Les raisins sont
préalablement égrappés. La
macération dure environ 15 jours.
La fermentation alcoolique est
réalisée avec des levures indigènes.
Après la macération, vin de presse
et vin de goutte sont
soigneusement séparés et élevés
séparément.
Le vin est élevé pendant 13 mois à
100% en fûts de chêne, dont 30%
de fûts neufs, puis 3 mois en cuve.
Nous utilisons uniquement des
fûts de chêne d'origine française
provenant de Bourgogne, de
l'Allier et des Vosges.
Notes de dégustation
OEIL
Robe rouge brillante aux reflets rubis.
NEZ
Le nez est rapidement généreux avec des notes
terriennes typiques du terroir accompagnées
d'aromes de fruits rouges matures, soutenues par une
pointe florale comme la violette.
BOUCHE
En bouche, les tanins sont soyeux et d'un bel
équilibre avec la fraîcheur finale.
L'allonge est truitée et acidulée.
Robe rouge brillante aux reflets rubis.
NEZ
Le nez est rapidement généreux avec des notes
terriennes typiques du terroir accompagnées
d'aromes de fruits rouges matures, soutenues par une
pointe florale comme la violette.
BOUCHE
En bouche, les tanins sont soyeux et d'un bel
équilibre avec la fraîcheur finale.
L'allonge est truitée et acidulée.
Gastronomie
Notre Nuits-Saint-Georges Premier Cru Terres
Blanches rouge 2021 se mariera parfaitement avec
une viande rouge et des champignons.
Blanches rouge 2021 se mariera parfaitement avec
une viande rouge et des champignons.
Garde
A déguster à une température idéale de 13-14°C ou à
conserver de 10 à 15 ans.
conserver de 10 à 15 ans.
