Nuits-Saint-Georges
Premier Cru
"Les Terres Blanches" blanc
Terroir
Argilo-calcaire à prédominance calcaire.
Vinification
Les raisins sont vendangés manuellement en petites caisses. Les grappes sont ensuite mises entières dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée.
La fermentation et l'élevage se font 70% en fûts de chêne neufs avec bâtonnage des lies une fois par semaine.
La fermentation malolactique est réalisée à 100%.
Le vin est mis en bouteille Bourgogne Sommelière
La fermentation et l'élevage se font 70% en fûts de chêne neufs avec bâtonnage des lies une fois par semaine.
La fermentation malolactique est réalisée à 100%.
Le vin est mis en bouteille Bourgogne Sommelière
Notes de dégustation
Le Nuits Saint Georges Premier Cru « Les Terres blanches » 2004 du Domaine des Perdrix a une robe jaune pâle brillante et limpide avec de légers reflets verts.
Le nez minéral, révèle des notes mentholées et développe des arômes d'agrumes (citron vert), d'eucalyptus et de pierre à fusil.
En bouche, on retrouve des notes minérales, salées et également des notes grillées apportées par l'élevage en fût de chêne. Ce vin frais et pur a une bonne structure.
Le nez minéral, révèle des notes mentholées et développe des arômes d'agrumes (citron vert), d'eucalyptus et de pierre à fusil.
En bouche, on retrouve des notes minérales, salées et également des notes grillées apportées par l'élevage en fût de chêne. Ce vin frais et pur a une bonne structure.
Gastronomie
Température idéale de dégustation: 13-14 °C
Le Nuits Saint Georges Premier Cru « Les Terres blanches » 2004 du Domaine des Perdrix accompagnera parfaitement :
des crustacés nobles,
des poissons en sauce,
des fromages « bleus ».
Le Nuits Saint Georges Premier Cru « Les Terres blanches » 2004 du Domaine des Perdrix accompagnera parfaitement :
des crustacés nobles,
des poissons en sauce,
des fromages « bleus ».
Garde
Le Nuits Saint Georges Premier Cru « Les Terres blanches » 2004 du Domaine des Perdrix peut se garder de 4 à 5 ans.
