Nuits-Saint-Georges
Premier Cru
"Les Terres Blanches" blanc
Terroir
La parcelle Premier Cru Les Terres Blanches est située juste au-dessus du Premier Cru Aux Perdrix.
Surface totale : 0,33 hectares.
Climat & Sol : Les vignes sont exposées Sud-Est en pente douce au Sud du village de Nuits-Saint-Georges. Le sol est argilo-calcaire à prédominance argileuse.
Surface totale : 0,33 hectares.
Climat & Sol : Les vignes sont exposées Sud-Est en pente douce au Sud du village de Nuits-Saint-Georges. Le sol est argilo-calcaire à prédominance argileuse.
Vinification
Les raisins sont vendangés manuellement en petites caisses. Les grappes sont ensuite mises entières dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14 heures à température contrôlée.
La fermentation et l'élevage, suivis par Robert Vernizeau, se font pour 100% en fûts de chêne dont 50 % en fûts neufs, avec bâtonnage des lies une fois par semaine.
La fermentation malolactique est réalisée à 100%.
Le vin est mis en bouteilles Bourgogne Sommelière.
La fermentation et l'élevage, suivis par Robert Vernizeau, se font pour 100% en fûts de chêne dont 50 % en fûts neufs, avec bâtonnage des lies une fois par semaine.
La fermentation malolactique est réalisée à 100%.
Le vin est mis en bouteilles Bourgogne Sommelière.
Notes de dégustation
Robe or vert.
Le nez est très ciselé avec des notes d'agrumes citron vert, tilleul, verveine.
En bouche, le vin est frais, belle acidité, minéral, silex, très tendu.
Le nez est très ciselé avec des notes d'agrumes citron vert, tilleul, verveine.
En bouche, le vin est frais, belle acidité, minéral, silex, très tendu.
Gastronomie
Notre Nuits-Saint-Georges Premier Cru 'Les Terres Blanches' 2010 sublimera les huîtres, les plats de poisson cru comme les sushis, tartares et carpaccio ; sans oublier les fromages frais comme le Chaource.
Garde
Température idéale de dégustation 13-14°.
A conserver et déguster dans 10 ans.
A conserver et déguster dans 10 ans.
L'art de déguster
On oublie trop souvent qu'il ne suffit pas d'avoir de bons vins en cave, mais qu'il faut aussi savoir les servir.
La température est un élément essentiel, environ 12°C pour les blancs, et 15°C pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au vin et un resserrement du col qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand vin.
La température est un élément essentiel, environ 12°C pour les blancs, et 15°C pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au vin et un resserrement du col qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand vin.
