Nuits-Saint-Georges
Premier Cru
"Les Terres Blanches" blanc
Terroir
La parcelle Premier Cru Les Terres Blanches est située juste au-dessus du Premier Cru Aux Perdrix.
Surface totale: 0,33 hectares
Climat & Sol: Les vignes sont exposées Sud-Est en pente douce au Sud du village de Nuits-Saint-Georges. Le sol est argilo-calcaire à prédominance argileuse.
Surface totale: 0,33 hectares
Climat & Sol: Les vignes sont exposées Sud-Est en pente douce au Sud du village de Nuits-Saint-Georges. Le sol est argilo-calcaire à prédominance argileuse.
Vinification
Pour préserver leur qualité, les raisins sont vendangés à la main,
en petites caisses. puis la récolte est triée manuellement. La
vendange est égrappée en totalité et mise dans un pressoir
pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14
heures à température contrôlée. Les fermentations alcoolique et
malolactique sont réalisées dans des fûts de chêne.
Le vin est élevé et mis en fût (100% dans des fûts traditionnels
bourguignons de 228 litres) pendant au moins 15 mois avec
30% de fûts neufs, puis 3 mois en cuve. Nous utilisons uniquement des fûts de chêne d'origine française provenant de Bourgogne, de
l'Allier et des Vosges.
en petites caisses. puis la récolte est triée manuellement. La
vendange est égrappée en totalité et mise dans un pressoir
pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14
heures à température contrôlée. Les fermentations alcoolique et
malolactique sont réalisées dans des fûts de chêne.
Le vin est élevé et mis en fût (100% dans des fûts traditionnels
bourguignons de 228 litres) pendant au moins 15 mois avec
30% de fûts neufs, puis 3 mois en cuve. Nous utilisons uniquement des fûts de chêne d'origine française provenant de Bourgogne, de
l'Allier et des Vosges.
Notes de dégustation
OEIL
Jolie robe or avec des reflets vert.
NEZ
Le nez est intense et complexe. Il développe des notes florales (jasmin) avec des notes anisées, de noisette et de poivre.
BOUCHE
En bouche, le vin est ample et riche. Bonne persistance aromatique avec une belle fraîcheur en finale.
Jolie robe or avec des reflets vert.
NEZ
Le nez est intense et complexe. Il développe des notes florales (jasmin) avec des notes anisées, de noisette et de poivre.
BOUCHE
En bouche, le vin est ample et riche. Bonne persistance aromatique avec une belle fraîcheur en finale.
Gastronomie
Notre Premier Cru 'Les Terres Blanches' blanc 2018 accompagnera à merveille des fromages affinés.
Garde
A déguster à une température idéale de 13-14°C. A garder 5 à 10 ans.
L'art de déguster
On oublie trop souvent qu'il ne suffit pas d'avoir de bons vins en cave, mais qu'il faut aussi savoir les servir.
La température est un élément essentiel, environ 12°C pour les blancs et 15°C pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au vin et un resserrement du col qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand vin.
La température est un élément essentiel, environ 12°C pour les blancs et 15°C pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au vin et un resserrement du col qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand vin.
