Nuits-Saint-Georges
Premier Cru
"Les Terres Blanches" blanc
Terroir
La parcelle Premier Cru Les Terres Blanches est située juste au dessus du Premier Cru Aux Perdrix.
Surface totale : 0,33 hectares
Climat & Sol: Les vignes sont exposées Sud Est en pente douce au Sud du village de Nuits-Saint-Georges. Le sol est argilo calcaire à prédominance argileuse.
Surface totale : 0,33 hectares
Climat & Sol: Les vignes sont exposées Sud Est en pente douce au Sud du village de Nuits-Saint-Georges. Le sol est argilo calcaire à prédominance argileuse.
Vinification
Pour préserver leur qualité, les
raisins sont vendangés à la main, en petites caisses puis la récolte
est triée manuellement. Les grappes sont ensuite mises entières dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique et malolactique sont réalisées dans des fûts de chêne.
Le vin est élevé et mis en fût (100% dans des fûts traditionnels
bourguignons de 228 litres) pendant au moins 18 mois avec
30 de fûts neufs. Nous utilisons uniquement des fûts de chêne d'origine française provenant de Bourgogne, de l'Allier et des Vosges.
raisins sont vendangés à la main, en petites caisses puis la récolte
est triée manuellement. Les grappes sont ensuite mises entières dans un pressoir pneumatique. Le jus est débourbé après pressurage pendant 12 à 14heures à température contrôlée. La fermentation alcoolique et malolactique sont réalisées dans des fûts de chêne.
Le vin est élevé et mis en fût (100% dans des fûts traditionnels
bourguignons de 228 litres) pendant au moins 18 mois avec
30 de fûts neufs. Nous utilisons uniquement des fûts de chêne d'origine française provenant de Bourgogne, de l'Allier et des Vosges.
Notes de dégustation
OEIL
Jolie robe jaune or.
NEZ
Le nez est complexe avec de belles notes de fruits (citron, poire, fruit blanc à pépins) et des notes minérales.
BOUCHE
En bouche, le bois de l'élevage est complètement fondu. La bouche développe des notes minérales et est acidulée. Belle persistance aromatique.
Jolie robe jaune or.
NEZ
Le nez est complexe avec de belles notes de fruits (citron, poire, fruit blanc à pépins) et des notes minérales.
BOUCHE
En bouche, le bois de l'élevage est complètement fondu. La bouche développe des notes minérales et est acidulée. Belle persistance aromatique.
Gastronomie
Notre Premier Cru 'Les Terres Blanches' blanc 2017 accompagnera à merveille des fromages à pâte molle.
Garde
A déguster à une température idéale de 13 à 14 C.
A garder 8 à 10 ans.
A garder 8 à 10 ans.
L'art de déguster
On oublie trop souvent qu'il ne suffit pas d'avoir de bons vins en cave, mais qu'il faut aussi savoir les servir.
La température est un élément essentiel, environ 12°C pour les blancs et 15°C pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au vin et un resserrement du col qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand vin.
La température est un élément essentiel, environ 12°C pour les blancs et 15°C pour les rouges, et sans un bon verre à dégustation qui amplifiera les arômes du vin, on est sûr d'atténuer son plaisir.
Un bon verre donne une grande surface d'aération au vin et un resserrement du col qui permet au nez de mieux saisir la richesse et la complexité du grand vin.
