Bourgogne Pinot Noir
Terroir
Plusieurs parcelles situées sur la commune de Premeaux Prissey de 2.92 Ha. Sols argilo calcaire, à dominante argileuse. Vignes de 40 à 50 cm plantées à 13 000 pieds / ha.
Vinification
Les vignes et les raisins sont traités de la même façon que les autres vignes plus prestigieuses du domaine : travail du sol, maîtrise des rendements, vendanges en caisses percées, table vibrante, table de tri, éraflage, pigeage. Durée de cuvaison de 12 à 15 jours.
Elevage en fûts pour 20%, 80% en cuve pour une durée de 12 mois.
Elevage en fûts pour 20%, 80% en cuve pour une durée de 12 mois.
Notes de dégustation
Belle robe grenat avec des reflets violacés.
Le nez apporte des notes d'arômes de fruits noirs (cassis, cerise noire) ; le nez est intense et frais avec des notes de gingembre et cannelle.
En bouche, le vin est souple, riche avec beaucoup de matière. On retrouve les notes fruitées et épicées.
Beau potentiel
Le nez apporte des notes d'arômes de fruits noirs (cassis, cerise noire) ; le nez est intense et frais avec des notes de gingembre et cannelle.
En bouche, le vin est souple, riche avec beaucoup de matière. On retrouve les notes fruitées et épicées.
Beau potentiel
Gastronomie
Le Bourgogne Pinot Noir Domaine des Perdrix 2010 accompagnera parfaitement les viandes blanches en sauce, les viandes rouges grillées ainsi que les fromages doux ou persillés.
Garde
Déguster à une température de 13-14° C.
A garder 3 à 5 ans.
A garder 3 à 5 ans.
